MAHÓN DOP

Elaborado com leite cru de vaca por diversos agricultores nos arredores de Alaior e levado às cavernas de Torralba, a sua singularidade reside no uso de um pano fechado com um nó a parte superior, ao contrário do habitual molde. O tecido facilita o a remoção do soro e ajuda na criação da crosta, facilitando também o processo de prensagem ao qual a pasta está sujeita. Uma vez nas cavernas, o queijo é untado com azeite e paprica, a fim de controlar o desenvolvimento da flora fúngica da crosta.

Ingredientes: Leite Cru de Vaca, Sal, Fermentos Lacteos, Coalho.

Casca natural tratada com azeite e pimentão.

País de Origem: Espanha

Modo de Conservação: entre 2º e 8º

Alergénios: Contém Leite e pode conter vestígios de Gluten.